Resep Pad Thai Thailand Asli Cita Rasa Otentik dari Negeri

Resep Pad Thai Thailand Asli Cita Rasa Otentik dari Negeri Gajah Putih

Pad Thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang paling populer di dunia. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rasa gurih, asam, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Makanan ini biasanya terbuat dari mie beras yang ditumis bersama telur, tahu, udang atau ayam, dan disajikan dengan taburan kacang tanah sangrai serta potongan jeruk nipis. Dalam bahasa Thailand, “Pad” berarti tumis, sedangkan “Thai” merujuk pada gaya masakan khas negeri tersebut. Dengan cita rasa yang seimbang dan aroma rempah yang khas, Pad Thai menjadi simbol kuliner Thailand yang wajib dicoba. Berikut adalah Resep Pad Thai Thailand Asli yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan Utama:

• 200 gram mie beras kering (rice noodle)

• 150 gram udang kupas (bisa diganti dengan ayam atau tahu)

• 2 butir telur ayam

• 100 gram tahu putih, potong dadu kecil dan goreng hingga kecokelatan

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 100 gram tauge segar

• 2 sendok makan minyak goreng

• 2 sendok makan kacang tanah sangrai, tumbuk kasar

• 1 buah jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian

Bahan Saus Pad Thai:

• 2 sendok makan kecap ikan (fish sauce)

• 1 sendok makan kecap asin

• 2 sendok makan gula aren (atau gula kelapa)

• 2 sendok makan air asam jawa (bisa juga pakai air perasan tamarind)

• 1 sendok makan saus cabai (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Siapkan mie beras.
   Rendam mie beras kering ke dalam air hangat selama kurang lebih 20–30 menit hingga lembut, lalu tiriskan. Jangan terlalu lama agar mie tidak hancur saat dimasak.

2. Buat saus Pad Thai.
   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap ikan, kecap asin, gula aren, dan air asam jawa. Aduk hingga gula larut sempurna. Saus ini adalah kunci cita rasa khas Pad Thai yang manis, asam, dan gurih.

3. Tumis bumbu.
   Panaskan minyak dalam wajan besar atau wok. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang atau ayam. Masak hingga berubah warna dan matang.

4. Masukkan tahu goreng.
   Tambahkan potongan tahu goreng ke dalam tumisan, aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna dengan aroma bawang.

5. Masukkan telur.
   Geser bahan tumisan ke satu sisi wajan, lalu pecahkan telur di sisi lainnya. Aduk hingga setengah matang, kemudian campur dengan bahan lainnya.

6. Masukkan mie beras dan saus.
   Tambahkan mie yang sudah direndam ke dalam wajan, tuang saus Pad Thai, lalu aduk rata hingga semua bahan terbalut saus. Gunakan api sedang agar mie tidak gosong.

7. Tambahkan tauge dan daun bawang.
   Masukkan tauge dan daun bawang, aduk cepat selama 1–2 menit agar tetap renyah.

8. Sajikan dengan pelengkap.
   Tuang Pad Thai ke atas piring saji, taburi dengan kacang tanah sangrai dan sajikan bersama potongan jeruk nipis. Kamu juga bisa menambahkan cabai bubuk, daun ketumbar, atau irisan cabai segar sesuai selera.

Tips Memasak Pad Thai:

• Gunakan mie beras jenis tipis (rice stick noodles) agar hasilnya lebih mirip dengan Pad Thai asli di Thailand.

• Kunci rasa otentik terletak pada kombinasi manis dari gula kelapa, asin dari kecap ikan, dan asam dari tamarind (asam jawa).

• Jangan masak mie terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.

• Untuk versi vegetarian, kamu bisa mengganti kecap ikan dengan kecap asin atau saus tiram vegetarian dan mengganti udang dengan tahu atau tempe.

Baca juga: Peluang dan Strategi Sukses dalam Menjalankan Bisnis Laundry

Pad Thai pertama kali populer di Thailand pada masa pemerintahan Perdana Menteri Plaek Phibunsongkhram sekitar tahun 1930-an. Saat itu, pemerintah Thailand mendorong rakyatnya untuk mengonsumsi mie beras sebagai bagian dari kampanye nasionalisme dan efisiensi pangan. Sejak itu, Pad Thai menjadi makanan nasional yang mewakili kekayaan rasa dan budaya kuliner Thailand.